Formation « Les bases de la meunerie à la ferme »

Deux journées avec un paysan meunier pour acquérir des connaissances théoriques sur l’installation et le fonctionnement d’une meunerie à la ferme (techniques, matériel, chiffrage économique,..) appuyé par des visites d’installations existantes.

ADEAR 37

Date : 26/11/2018

Lieu de la formation : à définir

Objectifs :
Acquérir des connaissances sur le lien entre conduite de culture et transformation en farine Découvrir les différents matériels de meunerie Mettre en pratique par la visite d’installation et la compréhension des systèmes

Programme ou déroulement :
Jour 1 : Apports théoriques sur le lien entre conduites de culture et obtention d’une farine de qualité Discussions et apports théoriques sur les différents types de matériel existant et leur fonctionnement Visite d’un atelier de meunerie et présentation de son fonctionnement Jour 2 : Apports théoriques sur les différentes moutures, le mouillage de céréale Discussions sur le coût et la cohérence d’un atelier de meunerie Visite et présentation d’une meunerie collective

Pédagogie :
Alternance d’apports théoriques et de visite d’installations de moulins à la ferme.

Intervenants :
Anthony Dubois, paysan-boulanger meunier et formateur au CFPPA de Montmorot dans le cadre du BPREA « paysan-boulanger ».


Public : Agriculteurs et futurs agriculteurs

Durée : 2 journées (14 heures) les 26 et 27 novembre 2018

Coût : Pris en charge par VIVEA - participation de 20€ aux frais logistiques

Avec le soutien de : VIVEA

Personne à contacter : Audrey Boudrot

Tél. : 09 66 89 52 16

Mail : audrey.boudrot@adear37.org

Retour

InPACT 37 - 8 allée des rossignols - 37170 Chambray-lès-Tours - Tél. 02 47 86 39 25 - contact@inpact37.org